昨年仕込んだ味噌がとーっても美味しくできたので…
今年も張り切ってここだね味噌を仕込みました！
家庭分も一緒に仕込もう！と大人も参加して味噌祭り。
10㌔の大豆を扱うなんて初めての体験！前日からドキドキです。
豆がふっくら膨らんでいく様子、何度も固さを味見しながら煮ていく時間、米糀の甘い香り、やさしく混ぜたり、がしがし潰したり。
ひとつひとつを味わえる贅沢な時間。
種味噌はもちろん、昨年のここだね味噌。
…ここだねの味噌だから、タネ味噌って言うの？
…ふふふ
仕込みと後片付けが全部終わった後は、祭り後のような満足感と脱力感を楽しみました。
いやー！達成感！楽しかったね！！
仕込んだ糀が違うので、また出来上がりを持ち寄っての、手前味噌の会が楽しみです。
美味しく美味しく発酵しますように✨
（nao）