味噌の仕込み

昨年仕込んだ味噌がとーっても美味しくできたので…

今年も張り切ってここだね味噌を仕込みました!

 

家庭分も一緒に仕込もう!と大人も参加して味噌祭り。

10㌔の大豆を扱うなんて初めての体験!前日からドキドキです。

 

 

豆がふっくら膨らんでいく様子、何度も固さを味見しながら煮ていく時間、米糀の甘い香り、やさしく混ぜたり、がしがし潰したり。

ひとつひとつを味わえる贅沢な時間。

 

種味噌はもちろん、昨年のここだね味噌。

…ここだねの味噌だから、タネ味噌って言うの?

…ふふふ

 

仕込みと後片付けが全部終わった後は、祭り後のような満足感と脱力感を楽しみました。

いやー!達成感!楽しかったね!!

 

仕込んだ糀が違うので、また出来上がりを持ち寄っての、手前味噌の会が楽しみです。

美味しく美味しく発酵しますように✨

 

 

(nao)