2021味噌仕込み

畑を開墾して、種蒔きした

「たのくろ大豆」

無事に収穫できただけでも大感激でしたが…

やっぱりお味噌に💗

 

糀屋「米の花」さんの麹で

スペシャルな味噌づくりを楽しみました!

 

毎年、家族参加の大賑わいで仕込みますが、今年は密を回避して参加メンバーだけでこじんまりと。

お豆の煮える匂い、煮えたかな?のつまみ食い、柔らかさを指で押して確認するのも味噌づくりのお楽しみ✨

 

味噌づくり初めてさん達は、豆を潰す作業でへとへとです。(毎年敢えての手作業w)

経験者達は「今年は超なめらかな味噌にする!!」とすごい集中力で豆を潰してめっちゃクリーミーに!!

 

たのくろ味噌と、北海道の鶴娘大豆のここだね味噌の2種類を仕込みました✨

昨年、お庭で収穫して仕込んだ「津久井大豆」の濃厚お味噌も味見しつつ…

 

出来上がりが楽しみ〜!

 

 

 

nao